Il servizio viene garantito attraverso la gestione della cucina interna alla Casa con personale proprio.
La dieta giornaliera dell'anziano prevede cinque pasti: la colazione viene servita dalle 7.30 alle 9.30; il pranzo dalle 12.00 alle 13.00 e la cena invece viene consumata dalle 18.00 alle 19.00. Nell'intervallo di metà mattina e metà pomeriggio vengono serviti agli anziani degli spuntini.
Il personale si impegna ad integrare in maniera armonica le valenze nutrizionali (anche con il supporto di una nutrizionista) con quelle igienistiche, economali ed alberghiere.
Le procedure del servizio di cucina prevedono che il menù proposto soddisfi le esigenze della clientela sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.
Le pietanze sono servite con cura, prestando attenzione alla diversificazione delle proposte tenendo conto anche della stagionalità dei prodotti e della gastronomia locale.
Attenzione viene posta per la personalizzazione dei menù in base a esigenze mediche.